Penniless Parenting maison Vegan …

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Ma bouteille presque fini de maison
sauce Worcestershire

Il est très difficile de trouver la sauce Worcestershire où je vis, donc je demandé à l’un de mes amis qui voyagent aux États-Unis pour me ramener un peu de cette sauce délicieuse. Mon ami l’a fait, et je enthousiasme il ajouté à ma collection de condiments.

Ce Heinz bouteille de sauce Worcestershire juste resté sur mon étagère cependant, utilisé. La lecture de l’étiquette est scary- trop d’ingrédients que je soit ne reconnaissent pas ou ne savent pas spécifiquement pour être très malsain. Certains de ces ingrédients magnifiques comprennent le sirop riche en fructose de maïs, de caramel colorant alimentaire, le polysorbate 80, le benzoate de sodium, etc.
Est-il étonnant que je décidai de regarder pour voir si je pouvais faire ma propre sauce Worcestershire, l’un sans ingrédients effrayants?

Telle est la recette que je trouvais, tordu, et ont utilisé avec succès pour la dernière année. Son moins cher de faire ce que d’acheter la sauce Worcestershire, n’a pas d’ingrédients effrayants, et est également le poisson libre, qui le rend idéal pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas manger du poisson pour une raison quelconque. Vous pouvez facilement le faire sans gluten en utilisant la sauce de soja sans gluten dans la recette.
Malheureusement, elle a un peu de sucre blanc en elle; Je ne l’ai pas encore essayé de faire cela avec des options plus saines d’édulcorant, mais j’utiliser si peu de sauce Worcestershire à la fois, et la quantité de sucre en elle est relativement faible en comparaison, que je ne pose pas de problème en utilisant cette recette à ce point dans le temps. Si quelqu’un a une sauce blanche sucre Worcestershire sans recette, je serais heureux de l’essayer. Je suppose que ce serait probablement travailler avec rapadura, mais ne peut pas toutes les garanties.

Homemade sauce Worcestershire

Ingrédients
2 tasses de vinaigre (utiliser ma maison vinaigre de kombucha, mais le vinaigre de cidre de pomme ou d’autres vinaigres santé autre que le vinaigre de vin devrait fonctionner)
1&# 8260; 2 tasse de mélasse
1&# 8260; la sauce de soja 2 tasse
1&# 8260; 4 tasse de concentré de tamarin ou 6 cuillères à soupe de jus de citron)
3 cuillères à soupe jaune graines de moutarde
sel 3 c
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 cuillère à café clous de girofle
1&# 8260; 2 c de curry en poudre
5 gousses de cardamome, fracassée
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 gousses d’ail, écrasée
1 1" bâton de cannelle
1 oignon, haché
1 1&8260 # 2;" morceau de gingembre, pelé et écrasé
1&# 8260; 2 tasse de sucre

Instructions
1. Mélanger tous les ingrédients autres que le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Chauffez le sucre jusqu’à ce qu’il caramélise et devient un sirop ambré.

3. Mélanger avec les autres ingrédients, en fouettant bien.

4. Cuire pendant 5 minutes de plus.

5. Transférer dans un conteneur.

6. Réfrigérer pendant 3 semaines.

7. Filtrer les solides, puis revenir au conteneur.

Cela devrait durer au réfrigérateur pendant une longue, longue, longue période.

Utilisez-vous la sauce Worcestershire beaucoup, si jamais? Comment utilisez-vous ce condiment? Mon mari aime sur les oeufs, et je l’aime l’utiliser dans une sauce BBQ maison.
Toute chance que vous souhaitez réellement essayer de faire celui-ci?

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