Rick Bayless, Graines de citrouille pepita.

Rick Bayless, Graines de citrouille pepita.

Gâteau au chocolat Pepita-mexicaine

Ingrédients

  • 4 onces (1 Bâton; 8 Cuillères à soupe) de beurre non salé légérement ramolli et coupé en morceaux ½ pouces, plus Une Autre cuillère à soupe OÜ Deux graisser La Poele
  • 1 3/4 tasses (environ 8 onces) pepitas (crapet) coque, grillées, salées (usage divisé)
  • 1 Tasse + 2 cuillères à soupe de sucre (utilisation divisé)
  • 3 grands oeufs, de la température Ambiante
  • vanter utilisation 1/3 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 cuillère à soupe de tequila
  • 1/2 Tassé (environ 3 onces) de Chocolat Mexicain

Instructions

Placer juin grille in the lower niveaux du four et allumez-le à 350 degrés. Beurrer Le fond ET LES COTES D’un moule à gâteau de 9 pouces, la ligne du Puis aime with a rond de papier sulfurisé coupé versez adaptateur le fond et barbouiller with, plus de beurre (environ juin cuillère à soupe). saupoudrer ½ tasse des graines de citrouille Dans Une couche uniforme sur le fond de la casserole, Puis saupoudrer 2 cuillères à soupe du sucre. Mettre de côté.

Mesurer le RESTANT 1 ¼ tasse des graines de citrouille et 1 tasse de le sucre Dans un robot de Culinaire. Pulse la machine à Jusqu’a Ce que les graines are et pulvérise du sable à ressemblent humide. Ajouter les oeufs et les 4 onces de beurre et pulser JUSQU’A that Tout est incorporé. Ajouter la farine, la Poudre à pâte Et De La Tequila Et le pouls Ë nouveau, JUSQU’A that is tout combiné.

Hachez le chocolat en morceaux de taille d’ONU et l’pois ajouter à la pâte. Pulse Jusqu’a Ce que le chocolat is Mélangé Dans. Grattez la pâte Dans le moule Prepared et cuire au four JUSQU’A cure-dent Insère au centre cen en ressorte propre Qu’un, 35 à 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir pendentif Dix minutes, démoulez-le Puis plat non sur, retirez le papier sulfurisé et servir.

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Nous Avons fait ACDE et Il était superbe. Nous Avons used le sucre mexicain râpé (le Type de cône) verser les 2 cuillères à soupe, la richesse AJOUTÉE à partir de la mélasse a added, plus de profondeur that the sucre blanc Appelé. Nous Avons Melange 1 tasse de crème épaisse mélangée Avec Une cuillère à café de yaourt grec et cultivé Dans notre yaourtière pendentif et de 12 heures fouettés Avec 2 cuillères à café de miel. Nous Avons servi le gâteau Avec la crème fouettée en Culture et des figues au vinaigre balsamique Que Nous avions en conserver la veille. Totalement incroyable.

Je suis tombé sur Votre émission sur PBS recemment &# 8211; vous Arrivez Être faire this gâteau. Il Avait l’air tout simplement délicieux à la télé, donc je l’ai Essayé pour ma famille. Tout le monde a adoré! Certainement GARDER Celui-ci Dans ma boîte de recettes.

je&# 8217; d Aiment essayer de faire ACDE Avec Une farine sans gluten Comme le roi Arthur. Il Remplace généralement bien verser la farine Régulière. suggestion Aucune?

Salut Jan!
Ahhh La quête sans gluten! CE beaucoup avec ma cuisine de Je travaille à la maison Que J’ai Maintenant juin la personne with coeliaque maladie&# 8217; s Dans mon ménage! Je ne le recommanderais pas e mélange de farine roi Arthur. Je l’ai used et il est tres bien, Mais il is pas près d’ONU rapport proche de farine Régulière verser sans gluten de Farine. Trader Joe&# 8217; s fait non bon mélange que je te l’intérim used verser cette recette et je simplement used Moins du gluten sans mélange Que Ce que la recette a Appelé à la farine Régulière. Cependant, je l’ai Prepared cette recette environ 50 foie et je suis très familier with la cohérence &# 8211; donc je suis en mesure de globe oculaire.

Mon meilleur recommendons is d’UTILISER la Coupe du gluten Coupe farine libre. Il is available chez Whole Foods ET boutiques en ligne et d’Autres petites cuisson. C’est Étonnant! Je fis la croûte à tarte et pâte à empanada with lui et il est parfait. Et il is also Appelé tasse versez tasse Parce Qu’il est juste que. Il Est substitut non équivalent versez la farine. AINSI, vous can Suivre Une recette et UTILISER this farine. Il is pas le Moins Cher Fait mon garde-manger à la maison a Toujours tasse de tasse verser la cuisson, le commerçant joe Puis&mélanger de quoi Que this Soit d’Autre; # 8217 &# 8211; sauces, épaississants quoi Que CE Soit panure, etc.

Je espere que ça aide! Prendre plaisir!

Puis-je UTILISER non batteur sur socle à la place d’robot non culinaire?

Le robot de is Nécessaire Parce Que vous Faites les pepitas en farine de toutes ses Sortes. Un batteur aura pas le same effet.

je don&# 8217; t savent that je&# 8217; m faire le mal, Mais each foie que je te fais CE délicieux gâteau, les pepitas Collent au papier parchemin & Je Dois essayer de tirer with précaution off. La Plupart des pepitas collé à lui.

salut Gail &# 8211;
Beaucoup, beaucoup de beurre vous Sauver! Je veux dire BEAUCOUP! Beurre en dessous du parchemin et sur la butée avant de saupoudrer de sucre.

Toute réflexion sur essayer ACDE with substitut d’œuf? J’ai un membre de la famille Qui est allergique aux blancs d’œufs.

Hey Cheryl!
La Seule a choisi de j’utilise Qué la DANS mes RECETTES Quand je veux les Remplacer blancs d’œufs est Couleur &# 8220; Bob&Moulin Rouge, Oeuf succédané de; # 8217&# 8221;, vous can le Pressothérapie Dans l’allée de cuisson. Il&# 8217; s Une poudre et Que vous utilisez 1 cuillère à soupe de succédané à 3 cuillères à soupe d’eau et Qui est équivalent à non blanc d’oeuf. Faites-nous savoir commentaire il is!

Je fait this gâteau Aujourd’hui. Je vais certainement le faire à nouveau. Très bon et facile. Peut-être bien with a peu de crème fraîche fouettée.

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